Пропитанные ароматами душистых трав и цитрусовых кусочки свинины, запеченные с картофелем в духовке, — в нашем доме это любимый всеми вариант праздничного основного блюда или уютного семейного обеда. Мальчишки называют это жаркое просто «шашлык из духовки», не вдаваясь в подробности его происхождения.
Всю самую нудную работу — замариновать мясо и почистить картофель, можно сделать заранее, останется лишь не забыть вовремя включить духовку перед приходом гостей!
Ингредиенты
- 500-600 г мякоти свинины
- 1 кг картофеля
- 1 лимон
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки горчицы
- 2 чайные ложки меда
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль
- Перец
Приготовление
За 4-6 часов до подачи нарежьте мясо на небольшие кусочки (примерно 4-5 см).
Мелко нарежьте чеснок. Цедру лимона натрите на мелкую терку, а сок отожмите. Смешайте лимонный сок, 1-2 столовые ложки оливкового масла, мед и горчицу. Добавьте цедру лимона, орегано и тимьян.
Влейте полученный маринад в мясо, перемешайте и поставьте в холодильник на 3-5 часов.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Очищенный картофель нарежьте на кусочки в 2-3 сантиметра. Смешайте картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и добавьте немного перца по вкусу.
Выложите картофель в форму для запекания в один слой. Между картофелем распределите кусочки мяса. Оставшийся маринад тоже вылейте в форму.
Запекайте жаркое в духовке до готовности картофеля.
