Просочені ароматами запашних трав і цитрусових шматочки свинини, запечені з картоплею в духовці, – в нашому домі це улюблений всіма варіант святкової основної страви або затишного сімейного обіду. Домашні називають цю печеню просто «шашлик з духовки», не вдаючись у подробиці його походження.
Всю саму нудну роботу – замаринувати м’ясо і почистити картоплю, можна зробити заздалегідь, залишиться лише не забути вчасно включити духовку перед приходом гостей!
Інгредієнти
- 500-600 г м’якоті свинини
- 1 кг картоплі
- 1 лимон
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки гірчиці
- 2 чайні ложки меду
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка орегано
- 1 чайна ложка чебрецю
- Сіль
- Перець
Приготування
За 4-6 годин до подачі наріжте м’ясо на невеликі шматочки (приблизно 4-5 см). Дрібно наріжте часник. Цедру лимона натріть на дрібну тертку, а сік відіжміть.
Змішайте лимонний сік, 1-2 столові ложки оливкової олії, мед і гірчицю. Додайте цедру лимона, орегано і чебрець.
Влийте отриманий маринад до м’яса, перемішайте і поставте в холодильник на 3-5 годин.
Духовку розігрійте до 200 градусів.
Очищену картоплю наріжте на шматочки в 2-3 сантиметри. Змішайте картоплю з двома столовими ложками оливкової олії, сіллю і додайте трохи перцю за смаком.
Викладіть картоплю в форму для запікання в один шар. Між картоплею розподіліть шматочки м’яса. Маринад теж вилийте в форму.
Запікайте печеню в духовці до готовності картоплі.
