Очень легкий в приготовлении, этот крем отлично подходит для капкейков и тортов. Творожный крем получается достаточно плотный, он хорошо держит форму, но при этом воздушный, не приторно сладкий, с приятной творожной кислинкой. Несмотря на наличие в составе сливочного масла, у него нет маслянистого привкуса.
Ингредиенты
- 200 г творога
- 100 г сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
Вы можете использовать творог любой жирности, я обычно беру творог с жирностью около 5%. Важно, чтобы творог был достаточно сухим и плотным.
Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу.
Дополнительно можно ароматизировать творожный крем ванилью или цедрой цитрусовых.
Этого количества продуктов вам будет достаточно для того, чтобы сделать шапочки на 12 капкейках или для маленького «голого» торта диаметром до 20 см c одной кремовой прослойкой.
Приготовление
Достаньте заранее сливочное масло из холодильника и оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
Протрите творог через сито или разотрите блендером, чтобы избавиться от мелких комочков. Вам нужно получить однородную кремообразную текстуру.
Размягченное масло взбейте с сахарной пудрой. У вас должна получиться очень светлая, воздушная масса. Продолжая взбивать, добавьте творог в 2 приема. В результате у вас должен получиться пышный белоснежный крем.
Полученный крем переложите в кондитерский мешок, отправьте на минут 15-20 в холодильник и используйте для украшения.
Учитывайте, что творожный крем не подходит для хранения вне холодильника. Если вам нужно, чтобы торт или капкейки смогли находиться несколько часов при комнатной температуре, выбирайте другие кремы, например, на основе заварной меренги.
В 100 г крема примерно 329 ккал, 10г белков, 23г жиров и 22г углеводов.
