Ягодный мармелад на агаре

Яркие цветные мармеладки на основе ягодного пюре и агар-агара, натурального экстракта из водорослей – отличная замена традиционным конфетам. Сочетая разные ягоды, можно бесконечно экспериментировать со вкусом.

Ингредиенты

  • 400 г ягодного пюре
  • 200 г сахара
  • 1,5 чайной ложки агар-агара (без горки)

Для приготовления пюре вы можете измельчить блендером любые ягоды, и, при необходимости протереть их через сито, чтобы избавиться от косточек.

У меня в этот раз было клубничное пюре, оно было немного густовато и я разбавила его чернично-яблочным соком.

В этом рецепте сахар отвечает только за вкус, поэтому его количество вы можете регулировать по своему желанию.

Приготовление

В 300 г ягодного пюре насыпьте 1,5 чайные ложки агара без горки, под нож. Агар обладает сильными желирующими свойствами, поэтому его нужно совсем немного. Этого количества будет достаточно для упругих, хорошо держащих форму, конфет.

Отставьте смесь для набухания на 30 минут.

Оставшиеся 100 г пюре смешайте с 200 г сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Соедините сахарную смесь с пюре с агаром и верните на огонь. Снова дайте закипеть и варите на небольшом огне около 3-4 минут.

Горячую смесь разлейте по формочкам, немного остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Учтите, что мармелад на агаре имеет другие свойства и вкус его отличается от привычного мармелада на основе пектина. Так, готовый мармелад на агаре не стоит обсыпать сахаром, тот просто растворится.

2016-12-06_11_inst

В 100 г ягодного мармелада на агаре 133 ккал, 0 белков и жиров и 33 г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *