Если вы любите настоящие маффины, обязательно попробуйте эти! Ароматные, слегка влажные с потрясающей текстурой. Кусочки орехов, овсяные хлопья и яблоки делают тесто неоднородным, с интересными вкусовыми оттенками. После банановых маффинов – эти у нас в числе самых любимых. Кроме того, они совсем не крошатся, а значит эти маффины удобнее брать с собой для перекуса и отдавать в маленькие ручки для самостоятельного поедания, без риска оказаться в куче крошек. А еще, благодаря яблокам и овсянке, в них много полезной клетчатки и совсем мало сахара, что делает наши маффины не только вкусной, но и здоровой едой.
Ингредиенты
- 100 г овсяных хлопьев
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 200 г простокваши
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки корицы
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 яблока (или 3 небольших)
- 50 г грецких орехов
Вместо простокваши можно использовать натуральный несладкий йогурт.
Приготовление
Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
Грецкие орехи слегка обжарьте и измельчите в грубую крошку.
Включите духовку на 180 градусов.
Смешайте в большой емкости овсянку, муку, корицу, соль и разрыхлитель. Перемешайте их венчиком.
В другой емкости соедините размягченное сливочное масло, сахар и яйца, слегка взбейте до однородности, добавьте к ним простоквашу или йогурт.
Влейте жидкие ингредиенты к сухим и быстро перемешайте, чтобы не оставалось сухой мучной смеси.
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупную терку.
Добавьте в тесто яблоки и грецкие орехи. Выложите тесто в формочки для кексов и выпекайте маффины около 30 минут, ориентируясь на пробу деревянной палочкой.
В 100 г маффинов примерно 224 ккал, 5 г белка, 9 г жиров, 32 г углеводов.
