Творожный пирог с ягодами

Воздушный сладкий творожный кекс обычно хорош и сам по себе. А для тех, кому хочется от него большего – наш сегодняшний бонус: яркая кислинка щедрого ягодного топпинга. В пироге можно сочетать самые разные ягоды и фрукты: смородину, малину, чернику, вишни, сливы и персики. Свежие и замороженные. А значит радовать себя им можно круглый год!

Если вы будете использовать замороженные ягоды, то выбирайте те, у которых плотнее внешняя оболочка, например, черная смородина, вишня или голубика. Иначе ягоды могут растечься и пирог получится слишком влажным. Ягоды предварительно не нужно размораживать!

У меня сегодня была замороженная черная смородина, один из самых моих любимых вариантов.

Идею пирога я нашла у Эдуарда Насырова, но немного изменила по своему вкусу.

Ингредиенты

  • 120 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 3 яйца
  • 200 г творога
  • 200 г муки
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • Цедра половины лимона
  • Ванильный экстракт
  • 1 стакан ягод
  • 0,5 чайной ложки крахмала
  • Сахарная пудра

Приготовление

За полчаса до начала готовки достаньте масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось.

Духовку разогрейте до 170 градусов.

Взбейте сливочное масло с сахаром до однородного состояния. Продолжайте взбивать, добавляя по одному яйца и творог. Натрите цедру лимона и влейте несколько капель экстракта ванили. Муку смешайте с разрыхлителем и смешайте с остальной массой до однородности. Форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто.

Ягоды (свежие или замороженные) смешайте с небольшим количеством крахмала. Аккуратно выложите их поверх теста, слегка вдавливая их вовнутрь.

Выпекайте пирог при 170 градусах около 50-60 минут, пока он не подрумянится, и деревянная шпажка не будет выходить сухой.

Верх готового пирога посыпьте сахарной пудрой.

Иногда я от жадности кладу больше, чем стакан ягод. Тогда под своим весом они проваливаются вниз и получается уже совсем другой пирог, но тоже вкусный, с сочной ягодной прослойкой внутри. Главное только всем сказать, что так и задумано!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *