Паприкаш — это одно из самых популярных блюд венгерской кухни, любимое не только в самой Венгрии, но и за ее пределами. Традиционно паприкашем называют блюдо из белого мяса (курицы, кролика, телятины), приготовленное с добавлением паприки и сметаны, хотя существуют и его овощные разновидности, например, вы можете встретить картофельный паприкаш. Но мы сегодня не будем вдаваться в эксперименты и обратимся к классике — приготовим паприкаш из куриного мяса.
Ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки паприки
- 100 г сметаны
- 1 чайная ложка муки
- Соль
- Зелень
Вместо куриной грудки вы можете взять любые другие части курицы. Если у вас не будет хорошего сладкого перца, то вы можете приготовить и без него. Вот без чего паприкаша не получится, так это без сушеной ароматной красной паприки.
Приготовление
Мелко нарежьте лук и чеснок. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачности. Отставьте сотейник от огня, добавьте 2 чайные ложки сладкой паприки и хорошо перемешайте. Если вы готовите только для взрослых, то можете положить немного и острой паприки. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками около 1,5-2 сантиметра. Добавьте мясо к луку и немного обжарьте его до легкого румянца. Мелкими кубиками нарежьте сладкий перец, добавьте к мясу. Влейте в сотейник немного воды (примерно полстакана), она должна лишь немного покрывать мясо. Тушите до готовности курицы. Затем смешайте сметану с чайной ложкой муки и влейте к мясу. Посолите, дайте закипеть и выключайте. Самые неленивые хозяйки подают паприкаш с самодельными галушками. Но к нему отличным гарниром будет и любая паста, картофельное пюре или отварной рис.