Последнее время в вопросе сырников наша семья четко разделилась по половому признаку. В то время как мы с мамой любим пышные и мягкие сырники, муж с сыном настойчиво требуют хрустящую зажаренную корочку. Этот рецепт — достойный компромисс в нашем споре. В этих сырниках нежная воздушная серединка и потрясающая румяная и хрустящая корочка благодаря кукурузной муке.
Ингредиенты
- 400 г творога
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки манки
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт
- Кукурузная мука для панировки сырников
Творог для сырников лучше выбирать «сухой» и однородной текстуры. Если творог комочками, то его предварительно нужно измельчить блендером, а еще лучше протереть через сито.
Приготовление
Соединияем творог, яйцо, сахар и манку. Добавим щепотку соли и несколько капель ванильного экстракта. Размешиваем до однородности и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут. В глубокую тарелку насыпаем кукурузную муку для панировки. С помощью двух ложек формируем небольшие шарики из теста, обваливая их в кукурузной муке. Жарим сырники в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Вместо манки в тесто тоже можно использовать кукурузную муку. Но такие сырники нужно съесть сразу же, пока они еще горячие. Остывая, серединка такого сырника станет более плотной. 
Еще рецепты творожных завтраков:
Альтернативные безглютеновые сырники с рисовой мукой
