Шоколадные пряники

Классические пряники из нашего детства с блестящей сахарной глазурью и мягкой шоколадной серединкой. По этому рецепту пряников выйдет вполне солидная порция — хватит, чтобы угостить всех приятелей! Да, так сын и пошел в школу после каникул — с полным рюкзаком лего и пряников:)

Ингредиенты

  • 230 г сахара
  • 40 г сгущенного молока
  • 80 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 100 г теплой воды
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды
  • 1,5 чайные ложки разрыхлителя
  • 30 г какао
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 400 г муки
  • Щепотка соли

Сахарная глазурь

  • 100 г сахара
  • 35 г воды

Для хорошего результата не экономьте на какао, выбирайте какао темного цвета и с высоким содержанием какао-масла.

Приготовление

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно немного размягчилось.

Соедините вместе сливочное масло, сгущенку, сахар и яйцо и хорошо взбейте миксером до однородности.

К смеси добавьте теплую воду (примерно 60 градусов) и размешайте.

В другой емкости смешайте муку, какао, корицу, соду с разрыхлителем и щепотку соли. Хорошо перемешайте и соедините с жидкими ингредиентами.

Получится плотная липкая масса. И чтобы легче было формировать пряники можно поставить миску с тестом на полчаса в холодильник, а тем временем разогреть духовку до 190-200 градусов.

После холодильника тесто станет заметно плотнее и из него мокрыми руками нужно сформировать шарики размером с грецкий орешек.

Шарики теста выкладываем на лист для выпечки, покрытый пергаментом на расстоянии друг от друга. При выпечки пряники увеличатся в размере и немного расплывутся.

Прянички выпекаем около 30 минут. Готовые пряники должны быть плотными снаружи, но слегка пружинить при нажатии.

Для глазури в сотейнике соединяем сахар с водой и нагреваем пока смесь не станет прозрачной и тягучей.

Готовые пряники покрываем горячей глазурью с помощью кисточки и даем остыть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *