Волшебные заварные блинчики

Дома мы очень любим блинные посиделки. Наверное, это самая любимая тема для позднего воскресного завтрака. Горку блинов окружают самые разные начинки: свежие овощи, зелень, запеченное мясо, ветчина, сыры или соленая рыбка; и, конечно же сладкий джем, творог, мед, фрукты или ягоды. В итоге каждый может конструировать блинчики по своему вкусу, пробуя разные сочетания или оставаясь верным своим любимым вкусам.

Я не знаю, кто додумался делать заварное тесто для блинов, но каждый раз готовя блинчики по этому рецепту, я мысленно говорю ему слова благодарности. Тесто легко готовится, у него полностью отсутствует проблема с комочками, а при выпечке нет никаких «блинов комом». А готовые блинчики просто идеальны! Тонкие, эластичные и хорошо сочетаются как с солеными, так и со сладкими начинками!

Ингредиенты

  • 4 яйца 
  • 3 столовые ложки сахара 
  • 1/2 чайной ложки соли 
  • 400 мл кипятка
  • 400 мл молока 
  • 300 г муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя 
  • 4 столовые ложки растительного масла 

Приготовление

Яйца соединяем с сахаром и солью, и взбиваем до появления пены. Можно миксером, но можно вполне справиться и венчиком.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем молоко, а следом — кипящую воду. Размешиваем и сразу же добавляем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем и в конце добавляем растительное масло.

Теперь даем тесту постоять 20-30 минут, это поможет развиться клейковине, и блины будут более эластичными и прочными.

Хорошо разогреваем блинную сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем наши блинчики.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *