Шоколадная панна котта

Мягкий сливочно-шоколадный десерт станет достойным завершением праздничного ужина. Мы не зря используем в шоколадной панна котте именно молочный шоколад, его мягкий вкус не конкурирует со сливочными нотками. А панна котта – это прежде всего о сливках.

Шоколадную панна котту можно украсить шоколадной стружкой или взбитыми сливками. А мне задумалось оттенить этот десерт терпким и пряным ягодным соусом.

Ингредиенты

  • 250 г сливок 33%
  • 250 г молока
  • 50 г сахара
  • 10 г желатина
  • 50 г воды
  • 150 г молочного шоколада

При желание молочный шоколад можете заменить на белый. Тогда у вас получится внешне классическая панна котта с шоколадным вкусом.

Количество продуктов рассчитано на 6 форм по 125 мл.

Приготовление

Соедините желатин и 50 г воды и отставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух.

В сотейнике или небольшой кастрюльке смешайте сливки, молоко и сахар. Нагрейте смесь до полного растворения сахара и, помешивая, доведите до кипения. Отставьте с огня, сразу же влейте набухший желатин и хорошенько размешайте.

Поломайте шоколад на небольшие кусочки и опустите их в горячую сливочную смесь. Подождите пару минут, пока шоколад начнет сам таять, а потом венчиком перемешайте смесь до полного растворения шоколада.

Разлейте сливочно-шоколадную смесь по формам и поставьте в холодильник до полного застывания.

Готовую панна котту полейте соусом или украсьте шоколадом, грильяжем или взбитыми сливками.

2016-11-30_7_web

2016-11-30_9_web

В 100 г около 160 ккал, 4 г белка, 8 г жиров и 19 г углеводов.

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *