Мягкий сливочно-шоколадный десерт станет достойным завершением праздничного ужина. Мы не зря используем в шоколадной панна котте именно молочный шоколад, его мягкий вкус не конкурирует со сливочными нотками. А панна котта – это прежде всего о сливках.
Шоколадную панна котту можно украсить шоколадной стружкой или взбитыми сливками. А мне задумалось оттенить этот десерт терпким и пряным ягодным соусом.
Ингредиенты
- 250 г сливок 33%
- 250 г молока
- 50 г сахара
- 10 г желатина
- 50 г воды
- 150 г молочного шоколада
При желание молочный шоколад можете заменить на белый. Тогда у вас получится внешне классическая панна котта с шоколадным вкусом.
Количество продуктов рассчитано на 6 форм по 125 мл.
Приготовление
Соедините желатин и 50 г воды и отставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух.
В сотейнике или небольшой кастрюльке смешайте сливки, молоко и сахар. Нагрейте смесь до полного растворения сахара и, помешивая, доведите до кипения. Отставьте с огня, сразу же влейте набухший желатин и хорошенько размешайте.
Поломайте шоколад на небольшие кусочки и опустите их в горячую сливочную смесь. Подождите пару минут, пока шоколад начнет сам таять, а потом венчиком перемешайте смесь до полного растворения шоколада.
Разлейте сливочно-шоколадную смесь по формам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Готовую панна котту полейте соусом или украсьте шоколадом, грильяжем или взбитыми сливками.
В 100 г около 160 ккал, 4 г белка, 8 г жиров и 19 г углеводов.
