Пирожное Парсла

Название популярных в Латвии пирожных «Парсла» переводится как «снежинка». Чем не выбор для зимнего новогоднего десерта? Пирожные получаются очень нежными и воздушными, с очень гуманным составом, подходящим даже для маленьких детей. К тому же такие десерты, с понятными вкусами и знакомыми сочетаниями, радуют детей больше, чем экзотические новинки.

Хотя мне не довелось попробовать эти пирожные в оригинале, и пришлось опираться на описания рижских кондитерских и рецепты в интернете, результат меня очень порадовал.

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 140 г сахара
  • 140 г муки
  • 100 мл яблочного сока
  • 250 г творога
  • 250 г сливок от 30%
  • 100 г сахара
  • Ванильный экстракт
  • 2 столовые ложки какао

Приготовление

Для начала приготовим классический бисквит.

У меня раньше часто не получался бисквит без разрыхлителя, пока я не поменяла технологию. Мне этот подход еще нравится тем, что не нужно ничего взбивать отдельно.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отделите белки от желтков. Яичные белки взбейте с сахаром в плотную белую пену. Желтки размешайте венчиком до однородности. На минимальной скорости миксера вмешайте желтки к белкам. Отложите миксер и аккуратно лопаткой вмешайте муку. Застелите противень с глубокими бортами бумагой для выпечки и вылейте тесто. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовый бисквит остудите при комнатной температуре и разрежьте поперек на 2 равные части.

Будет лучше, если вы испечете бисквит за день до сборки торта, упакуете его в пленку и дадите ему отстояться сутки в холодильнике.

Для крема с помощью погружного блендера разотрите творог с сахаром и ванилью в однородную массу. Взбейте сливки и плавными движениями соедините их с творогом.

Бисквитные коржи пропитайте яблочным соком. Я первый раз использовала сок для пропитки, на вкус получилось очень здорово.

На нижний корж выложите 2\3 крема, накройте вторым коржом. Выложите остальной крем и с помощью ситечка посыпьте густым слоем какао.

Поставьте на несколько часов в холодильник и нарежьте на прямоугольные пирожные.

Вы можете приготовить этот десерт и в виде круглого торта. В этом случае выпекайте бисквит в круглой форме около 22 см в диаметре. Готовый бисквит разрежьте горизонтально на 2-3 коржа и прослоите кремом.

2016-11-30_3_web

В 100 г около 248 ккал, 8 г белка, 10 г жиров и 31 г углеводов.

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *