Спагетти с вялеными помидорами и шпинатом в кремовом соусе

Я недавно обратила внимание, что у нас подозрительно мало рецептов пасты, при том что паста с разными соусами у нас на столе как минимум раз в неделю. Возможно причина в том, что чаще всего я делаю ее тогда, когда нужно быстро всех накормить, а времени нет на что-то другое, более основательное.

Эти спагетти потребуют чуть больше усилий, например, сходить в магазин и купить продукты, которые не всегда есть дома. Но зато результат получается из категории «превосходит ожидания». Кажется, что густой насыщенный кремовый соус с ярким вкусом вяленых помидоров обволакивает не только спагетти, но и все тело и душу!

Ингредиенты

  • 400 г спагетти (или другой пасты)
  • 2/3 стакана вяленых помидоров
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 200 г консервированных помидоров в собственном соку
  • Пучок шпината
  • 1 чайная ложка сахара
  • 100 г сливок 15-20%
  • 100 г сметаны 15-20%
  • Соль
  • Перец

Вяленые помидоры подходят как сухие, так и те, которые хранятся в масле. Если использовать сухие, понадобится больше оливкового масла для жарки. Если взять вяленые помидоры в масле, то будет достаточно 2 столовых ложек масла.

Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.

Приготовление

Спагетти варим привычным способом. Помните известную формулу? На 100 г сухой пасты 1 литр воды и 10 г соли. Время варки смотрим на упаковке.

Воду сливаем, оставляя примерно 1 стакан жидкости. Добавляем в спагетти немного оливкового масла и перемешиваем.

Вяленые помидоры нарезаем небольшими кусочками. Мелко измельчаем чеснок.

На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем к нему чеснок и вяленые помидоры и немного обжариваем.

Если среди вас будут те, кто обязательно спросит «А мясо здесь где?» на этом этапе можно добавить кусочки ветчины, бекона или курицы.

Затем добавляем консервированные помидоры, сахар и протушиваем несколько минут.

Соединяем вместе сливки и сметану и хорошо размешиваем.

На сковороду добавляем нарезанный шпинат, прогреваем еще пару минут. А потом вливаем смесь сметаны и сливок. Добавляем соль и перец по вкусу. Помешивая, прогреваем соус до загустения примерно 5-7 минут.  Снимаем с огня, соединяем спагетти с соусом и перемешиваем.

Готово!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *