Котлеты из индейки с зеленью

Похожие котлетки мы обнаружили в детском меню одного из ресторанов Закарпатья. Я несказанно удивилась, когда мой сын, обычно крайне равнодушный к мясу, вдруг проявил недюжинный аппетит и затребовал добавки. И, как порядочная мама, по возвращению домой я стала пытаться воспроизвести эти котлеты. В результате эспериментов и родился этот рецепт. Котлетки получаются удивительно сочными, с выраженным вкусом сливочного масла и зелени, при этом оставаясь вполне диетическими, особенно если приготовить их на пару.

Ингредиенты

  • 400 г филе индейки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • Укроп (маленький пучок)
  • Соль
  • Черный перец

Филе индейки вы можете заменить здесь на куриное.

Приготовление

На мелкую терку натрите морковь.

В кухонном комбайне или мясорубке измельчите лук и филе индейки. Порежьте на кусочки холодное сливочное масло и соедините его в комбайне с фаршем.

Мелко нарежьте укроп. Добавьте укроп и натертую морковку к фаршу, посолите и добавьте немного черного перца, хорошо перемешайте.

Из полученного фарша быстро руками слепите котлетки. Старайтесь, чтобы фарш оставался прохладным и сливочное масло не таяло. Если в помещении жарко, то лучше держите фарш в холодильнике.

Теперь важный момент: сформированные котлеты отправьте ненадолго в морозильник, примерно на полчаса. Это нужно для того, чтобы во время готовки сливочное масло сразу же не растаяло и не вытекло.

Приготовить эти котлеты вы можете любым способом по своему вкусу и желанию.

На пару они получаются очень нежными и подойдут даже малышам.

2016.08.29_3_web

Обжаренные с двух сторон с масле – приобретают аппетитную золотистую корочку и более выраженный вкус сливочного масла.

2016.08.29_6_web

Вы можете приготовить эти котлетки впрок, заморозить и доставать по мере необходимости. Тогда не размораживайте их полностью, а начинайте готовить слегка оттаявшими.

В 100 г котлет, приготовленных на пару, примерно 175 ккал, 12г белка, 13г жиров, 2г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *