Как только начинается сезон слив, я просто не могу мимо них пройти! Ароматные сладкие сливы для меня затмевают все остальные фрукты. А в выпечке они просто фантастичны! Эта галета – настоящая ода сливам. Несладкое грубое тесто здесь служит лишь скромной оправой для восхитительных запеченных слив, представляя их в самом выгодном свете.
Мы уже пекли галету из цельнозерновой муки, но так как здесь у нас будет влажная начинка, мы немного изменим пропорции теста, чтобы оно получилось более эластичным и менее хрупким.
Ингредиенты
- 150 г пшеничной муки высшего сорта
- 100 г цельнозерновой пшеничной муки
- 120 мл воды
- 80 мл рафинированного растительного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 6 больших слив
- 50 г сахара (желательно коричневого)
- Черный перец
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление
Смешайте венчиком два вида муки, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и соедините в однородную смесь.
Доведите воду до кипения и влейте к остальным ингредиентам. Быстро заместите тесто. Это тесто замешивается очень легко, оно такое теплое и мягкое, что с ним очень комфортно работать руками. Готовое тесто отставьте на 10-15 минут.
Разогрейте духовку на 200 градусов.
Потом тонко раскатайте тесто в круг. Старайтесь, чтобы по краям тесто было тоньше, чем в середине. Удобно это делать сразу в форме или на листе пергамента.
Сливы нарежьте тонкими ломтиками и выложите по центру круга, оставляя свободными края около 5-7 сантиметров.
Обильно посыпьте сливу сахаром. А затем наш секретный ингредиент – свежемолотый черный перец. Его нужно совсем чуть-чуть, но перец удивительным образом подчеркивает аромат слив.
Аккуратно заверните края теста вовнутрь, посыпьте их немного сахаром и отправляйте в духовку примерно на полчаса, пока тесто не подрумянится.
Готовую галету при желании посыпьте сахарной пудрой.
В 100 г примерно 244 ккал, 4г белка, 11г жиров, 32г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
