Цельнозерновая галета со сливами

Как только начинается сезон слив, я просто не могу мимо них пройти! Ароматные сладкие сливы для меня затмевают все остальные фрукты. А в выпечке они просто фантастичны! Эта галета – настоящая ода сливам. Несладкое грубое тесто здесь служит лишь скромной оправой для восхитительных запеченных слив, представляя их в самом выгодном свете.

Мы уже пекли галету из цельнозерновой муки, но так как здесь у нас будет влажная начинка, мы немного изменим пропорции теста, чтобы оно получилось более эластичным и менее хрупким.

2016.08.26_14_web

Ингредиенты

  • 150 г пшеничной муки высшего сорта
  • 100 г цельнозерновой пшеничной муки
  • 120 мл воды
  • 80 мл рафинированного растительного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 6 больших слив
  • 50 г сахара (желательно коричневого)
  • Черный перец
  • Сахарная пудра для украшения

Приготовление

Смешайте венчиком два вида муки, разрыхлитель и соль. Добавьте масло и соедините в однородную смесь.

Доведите воду до кипения и влейте к остальным ингредиентам. Быстро заместите тесто. Это тесто замешивается очень легко, оно такое теплое и мягкое, что с ним очень комфортно работать руками. Готовое тесто отставьте на 10-15 минут.

Разогрейте духовку на 200 градусов.

Потом тонко раскатайте тесто в круг. Старайтесь, чтобы по краям тесто было тоньше, чем в середине. Удобно это делать сразу в форме или на листе пергамента.

Сливы нарежьте тонкими ломтиками и выложите по центру круга, оставляя свободными края около 5-7 сантиметров.

2016.08.26_13_web

Обильно посыпьте сливу сахаром. А затем наш секретный ингредиент – свежемолотый черный перец. Его нужно совсем чуть-чуть, но перец удивительным образом подчеркивает аромат слив.

2016.08.26_15_web2016.08.26_17_web2016.08.26_18_web

Аккуратно заверните края теста вовнутрь, посыпьте их немного сахаром и отправляйте в духовку примерно на полчаса, пока тесто не подрумянится.

Готовую галету при желании посыпьте сахарной пудрой.

2016.08.26_19_web

В 100 г примерно 244 ккал, 4г белка, 11г жиров, 32г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *