Цельнозерновая галета с баклажанами, помидорами и фетой

Может ли выпечка быть полезной и вкусной? Запросто! Наша галета – типичный тому пример: в ней мы используем цельнозерновую муку и много-много полезных овощей. И никаких компромиссов во вкусе!  Потрясающее хрустящее тесто выгодно оттеняет сочную пряную начинку из баклажанов и помидоров, а белоснежная фета дополняет этот дуэт.

Тесто

  • 120 г цельнозерновой пшеничной муки (примерно 1 стакан)
  • 120 г пшеничной муки высшего сорта (примерно 1 стакан)
  • 100 мл воды
  • 100 мл растительного масла
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 0,5 чайной ложки соли

Начинка

  • 2 баклажана
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г феты
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка орегано
  • Соль
  • Перец

Вместо орегано отлично подойдут смеси итальянских или прованских трав.

Если вы хотите приготовить постный вариант, можете исключить фету.

А вот цельнозерновую муку я убедительно прошу здесь не заменять ничем! Поверьте, с обычной мукой и результат вы получите вполне обычный. Цельнозерновая мука в этом тесте придает ему не только потрясающий теплый цвет, но и удивительную хрустинку и рассыпчатость.

Приготовление

Порежьте баклажан вдоль на пластинки толщиной 0,5-1 сантиметр. Выложите их на противень в один слой и запеките в духовке при температуре 200 градусов примерно 20-30 минут.

Соедините оба вида муки, соль и разрыхлитель, перемешайте хорошо венчиком.

Поставьте на огонь 100 мл воды и доведите до кипения.

В муку влейте растительное масло и хорошо размешайте, потом добавьте горячую воду и заместите тесто. Тесто получится достаточно эластичным и мягким. Теперь выложите тесто в миску и оставьте немного отдохнуть.

Тем временем в сковороде нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте в нем лук и чеснок. Порежьте баклажаны небольшими ломтиками и выложите его в сковороду к маслу с обжаренными луком и чесноком, добавьте специи и соль по вкусу, хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку на 180 градусов.

Тесто раскатайте тонким слоем на пергаменте или прямо на противне в большой круг. Старайтесь, чтобы края были немного тоньше серединки. Выложите на середину ровным слоем начинку из баклажанов, не доходя до края около 7 сантиметров. Порежьте помидоры кольцами и выложите поверх баклажанов. Фету поломайте или порежьте на небольшие кусочки и разложите их сверху. Теперь заверните свободные края теста на начинку.

2016.08.26_3_web

Выпекайте галету около 30-40 минут, пока не подрумянятся края.

2016.08.26_4_web

2016.08.26_2_web

В 100 г примерно 191 ккал, 4г белка, 13г жиров, 15г углеводов.

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *