Суп из запеченных перцев

Яркий и ароматный суп для хорошего настроения. Его оранжевый цвет радует глаз, а аромат запеченого перца дразнит вкусовые рецепторы.

Мы уже готовили кукурузный суп со сладким перцем. И так он нам понравился, что я не удержалась еще от одного эксперимента, который оказался очень удачным. По этому рецепту суп получается более шелковистым и мягким. Здесь явно доминирует аромат и вкус запеченого перца, который мы усилим молотой сладкой паприкой.

Ингредиенты

  • 4 больших сладких перца
  • 3 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 100 мл сливок жирностью 10-20%
  • Соль
  • Острый перец по вкусу
  • 1 л воды
  • Базилик

Для начала выложите на противень перец целиком и отправьте его в горячую духовку (200-220 градусов) примерно на 30-40 минут.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.

Почистите картофель, лук и чеснок, крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Варите до готовности картофеля, посолите незадолго до конца варки.

Через полчаса достаньте перец из духовки и заверните в пакет. Оставьте на 10-15 минут и очистите его от кожицы и семян.

В овощной бульон выложите два очищенных перца, добавьте оливковое масло и пюрируйте погружным блендером.

Оставшиеся два перца нарежьте небольшими ломтиками и добавьте в суп. Влейте туда же теплые сливки, добавьте паприку, острый перец по вкусу. Верните на огонь и доведите до кипения.

При подаче украсьте суп свежим базиликом.

2016.08.20_7_web

В 100 г примерно 35 ккал, 1г белка, 2г жиров и 5г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *