Кукурузный суп со сладким перцем

Сладкая кукуруза и спелый красный перец – это настоящий суп конца лета, сезона сбора урожая и спелых овощей.

Идею это супа я нашла в блоге Девида Лейбовица, но у него это скорее острый пряный суп для взрослых, поэтому пришлось немного изменить технологию приготовления и состав, чтобы адаптировать рецепт для детского питания.

Ингредиенты

  • 4 початка кукурузы
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • Петрушка, базилик
  • 1 литр воды

Заверните перец в фольгу и отправьте его в духовку запекаться при температуре около 180-200 градусов.

Срежьте острым ножом зерна с початков. Налейте в кастрюлю воду, положите туда кукурузные зерна. Початки разломайте на 2-3 части и тоже положите в кастрюлю. Поставьте кукурузу варится на небольшом огне.

В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук и чеснок.

Через полчаса достаньте перец из духовки, заверните его в пакет и дайте ему «пропотеть». После этого очистите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

Теперь настало время вынуть початки из кастрюли. Добавьте перец, обжаренный лук и чеснок, чайную ложку паприки и соль по вкусу. Дайте немного потомиться, влейте сливки, дайте супу закипеть и сразу же выключайте.

При подаче добавьте нарезанную петрушку или зеленый базилик. Суп получается невероятно ароматным и очень-очень вкусным!

Оригинал этого рецепта вы можете найти в блоге David Lebovitz.

2016.08.20_11_web

В 100 г примерно 59 ккал, 2г белка, 2г жиров, 9г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *