Кукурудзяний суп із солодким перцем
Солодка кукурудза та стиглий червоний перець – це справжній суп кінця літа, сезону збирання врожаю та стиглих овочів.Ідею цього супу я знайшла у блозі Девіда Лейбовиця, але у нього це швидше гострий пряний суп для дорослих, тому довелося трохи змінити технологію приготування та склад, щоб адаптувати рецепт для дитячого харчування.
Інгредієнти
- 4 качани кукурудзи
- 1 великий червоний солодкий перець
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл вершків
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- Петрушка, базилік
- 1 літр води
Приготування
Загорніть перець у фольгу і відправте в духовку запікатися при температурі близько 180-200 градусів.
Зріжте гострим ножем зерна з качанів. Налийте в каструлю воду, покладіть туди кукурудзяні зерна. Качани розламайте на 2-3 частини і теж покладіть в каструлю. Поставте кукурудзу, вариться на невеликому вогні.
У сковороді нагрійте оливкову олію та обсмажте до прозорості дрібно нарізану цибулю та часник.
Через півгодини дістаньте перець із духовки, загорніть його в пакет і дайте йому пропотіти. Після цього очистіть шкірку і наріжте невеликими шматочками.
Тепер настав час вийняти качани з каструлі. Додайте перець, обсмажену цибулю та часник, чайну ложку паприки та сіль за смаком. Дайте трохи потім, влийте вершки, дайте супу закипіти і відразу ж вимикайте.
Під час подачі додайте нарізану петрушку або зелений базилік. Суп виходить неймовірно ароматним і дуже смачним!
