Нежное ароматное печенье для любителей лимонной выпечки и мягкого печенья. Лимонная глазурь с ярким кисло-сладким вкусом уравновешивается деликатным и нежным тестом на основе творога и кукурузной муки. Если вы не захотите покрывать печенье глазурью, то рекомендую увеличить количество сахара в тесте до 100-125 г по вашему вкусу.
Печенье
- 100 г творога
- 80 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Цедра половины лимона
- 100 г кукурузной муки
- 100 г пшеничной муки
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
Лимонная глазурь
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 2 столовые ложки лимонного сока
Взбейте до однородности творог, сливочное масло, столовую ложку лимонного сока, сахар и 1 яйцо.
Смешайте оба вида муки и разрыхлитель, хорошо размешайте венчиком. Соедините муку с жидкой частью и замесите тесто.
Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Припылите рабочий стол мукой и раскатайте охлажденное тесто до толщины около 5-7 мм. Фигурными формочками вырежьте печенье и выложите его на бумагу для выпечки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте около 15-20 минут.
Для того, чтобы приготовить лимонную глазурь просто смешайте сахарную пудру и лимонный сок до консистенции жидкого меда или сметаны. Нанесите глазурь тонким слоем на остывшее печенье и оставьте застывать при комнатной температуре на несколько часов.
Готовое печенье можно будет переложить в контейнер с плотной крышкой и хранить там несколько дней. 
