Панцанелла

Этот тосканский хлебный салат с помидорами станет оптимальным решением проблемы, что приготовить в летний зной, когда даже мысль о том, что нужно включать плиту, приводит в панику.

Ингредиенты

  • 500 г помидоров
  • 250 г черствого хлеба
  • 1 красная луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • Базилик
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • Соль
  • Перец

Как и во многих других блюдах итальянской кухни, секрет успеха здесь кроется не в точном соблюдении технологии и пропорций, а в исходном качестве продуктов. Для этого салата вам будут нужны самые спелые и ароматные помидоры, которые вы сможете найти на рынке. Будет здорово, если вы используете в салате помидоры разных сортов.
Тоже и с хлебом: несмотря на то, что мы берем уже слегка зачерствевший хлеб, он должен быть только высокого качества. Идеально подойдет чиабатта, или другой пшеничный хлеб, испеченный по традиционной технологии.
В посуду, в которой вы будете подавать салат, покрошите руками хлеб на небольшие кусочки (на 1 укус).
Мелко порежьте луковицу, добавьте к хлебу. Небрежно нарежьте помидоры, порвите руками листья базилика и добавьте к хлебу.

Влейте оливковое масло и уксус, добавьте соль, перец и перемешайте. Оставьте на минут 10-15, чтобы хлеб успел пропитаться соками и ароматами масла и помидоров.

Bon appetit!

2016.08.04_5_web

В 100 г примерно 116 ккал, 3г белка, 4г жиров, 17г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *