Наш суп з булгуром і цибулею-пореєм готується за лічені хвилини, але результат перевершує всі зусилля: аппетитний суп з делікатним ароматом і злегка солодкуватим смаком порею і моркви сподобається дітям і дорослим.
Інгредієнти
- 1 стебло цибулі-порею
- 1 морква
- 1 шт. картоплі
- 2 столові ложки булгура
- 1 столова ложка олії
- 30 г вершкового масла
- Петрушка
- 1,5 літра води або бульйону
Приготування
Наріжте світлу частину цибулі-порею півкільцями. Морквину натріть на великій тертці, а картоплю наріжте дрібними кубиками. Булгур промийте під проточною водою.
У каструлі з товстим дном нагрійте олію, викладіть туди цибулю і злегка протушкуйте її до м’якості, потім додайте до цибулі шматочок вершкового масла, моркву, картоплю і булгур і теж злегка прогрійте, помішуючи, щоб олія як би обволікла овочі та крупу і навіть трохи ввібралася.
Після цього можна вже додати в каструлю воду або курячий бульйон. Варіть суп, орієнтуючись на готовність булгура і картоплі. Це займе близько 15-20 хвилин.
В кінці варіння посоліть, додайте перець за смаком і дрібно нарізану свіжу петрушку.
