Эта коврижка удивляет тем, как из самых простейших продуктов получается очень достойный результат – нежный рассыпчатый пирог яркого карамельного цвета с насыщенным медовым вкусом и ароматом. Рецепт был много лет назад найдет на кукинге и уже многократно проверен в разных модификациях – с грецкими орехами, изюмом и черносливом, все эти добавки замечательно подходят к воздушному медовому тесту.
Ингредиенты
- 75 г сахара
- 200 мл воды
- 75 г рафинированного растительного масла
- 3 столовые ложки меда
- 200 г муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 100 г грецких орехов
- щепотка соли
При желании вы можете добавить около 50 г сухофруктов – изюма, мелконарезанного чернослива или кураги.
Приготовление
Обжарьте орехи на сухой сковороде и немного измельчите.
Сахар высыпьте в сотейник и нагревайте до получения карамели. Одновременно доведите воду до кипения.
Аккуратно, чтобы не обжечься, влейте кипящую воду в карамель и, помешивая, нагревайте до полного растворения. Немного остудите.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой. Можете еще дополнительно проложить дно пергаментом.
Смешайте карамельную воду, мед и растительное масло. Соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли, аккуратно введите в тесто и размешайте до однородности.
Вмешайте две трети орехов и сухофрукты. Вылейте тесто в форму, посыпьте оставшимися орехами.
Выпекайте коврижку около 40 минут. Готовая коврижка приобретет яркий золотистый оттенок, и деревянная палочка будет выходить сухой. 
В 100 г постной медовой коврижки 257 ккал, 2 г белка, 19 г жиров и 21 г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
