Постная медовая коврижка

Эта коврижка удивляет тем, как из самых простейших продуктов получается очень достойный результат – нежный рассыпчатый пирог яркого карамельного цвета с насыщенным медовым вкусом и ароматом. Рецепт был много лет назад найдет на кукинге и уже многократно проверен в разных модификациях – с грецкими орехами, изюмом и черносливом, все эти добавки замечательно подходят к воздушному медовому тесту.

Ингредиенты

  • 75 г сахара 
  • 200 мл воды
  • 75 г рафинированного растительного масла
  • 3 столовые ложки меда
  • 200 г муки 
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 100 г грецких орехов
  • щепотка соли

При желании вы можете добавить около 50 г сухофруктов – изюма, мелконарезанного чернослива или кураги.

Приготовление

Обжарьте орехи на сухой сковороде и немного измельчите.

Сахар высыпьте в сотейник и нагревайте до получения карамели. Одновременно доведите воду до кипения. Аккуратно, чтобы не обжечься, влейте кипящую воду в карамель и, помешивая, нагревайте до полного растворения. Немного остудите.

Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой. Можете еще дополнительно проложить дно пергаментом.
Смешайте карамельную воду, мед и растительное масло. Соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли, аккуратно введите в тесто и размешайте до однородности. Вмешайте две трети орехов и сухофрукты. Вылейте тесто в форму, посыпьте оставшимися орехами. Выпекайте коврижку около 40 минут. Готовая коврижка приобретет яркий золотистый оттенок, и деревянная палочка будет выходить сухой.

В 100 г постной медовой коврижки 257 ккал, 2 г белка, 19 г жиров и 21 г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *