Теплый салат с цукини и кускусом

Этот салат в средиземноморском стиле — замечательная альтернатива традиционному гарниру. Кускус придает этому салату особую нежную текстуру и соединяет все ароматы овощей и пряностей в единый букет. Ведь, не имея своего выразительного вкуса, кускус обладает удивительной способностью насыщаться вкусами и запахами продуктов, с которыми он готовится.

Ингредиенты

  • 1 цукини
  • 2 помидора
  • 1 сладкий желтый перец
  • 100 г кускуса
  • 100 мл воды
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 зубок чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • Соль
  • Перец

Мелко нарежьте лук и чеснок. Цукини нарежьте небольшими кубиками.

В одной столовой ложке оливкового масла слегка обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте туда цукини и тимьян. Держите на огне, помешивая, в течение 2-3 минут до появления легкого румянца у цукини, затем выложите в большую емкость.

В кускус добавьте щепотку соли, залейте половиной стакана кипятка и отставьте на 5 минут.

Нарежьте кубиками помидоры и сладкий перец. Соедините вместе все овощи и готовый распаренный кускус. Заправьте салат лимонным соком и оставшимися двумя ложками оливкового масла. Посолите и добавьте перец по вкусу.

2016-09-09_2_web

В 100 г примерно 69 ккал, 2г белка, 3г жиров, 8г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *