Яркий и ароматный суп для хорошего настроения. Его оранжевый цвет радует глаз, а аромат запеченого перца дразнит вкусовые рецепторы.
Мы уже готовили кукурузный суп со сладким перцем. И так он нам понравился, что я не удержалась еще от одного эксперимента, который оказался очень удачным. По этому рецепту суп получается более шелковистым и мягким. Здесь явно доминирует аромат и вкус запеченого перца, который мы усилим молотой сладкой паприкой.
Ингредиенты
- 4 больших сладких перца
- 3 клубня картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка паприки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 100 мл сливок жирностью 10-20%
- Соль
- Острый перец по вкусу
- 1 л воды
- Базилик
Для начала выложите на противень перец целиком и отправьте его в горячую духовку (200-220 градусов) примерно на 30-40 минут.
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.
Почистите картофель, лук и чеснок, крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. Варите до готовности картофеля, посолите незадолго до конца варки.
Через полчаса достаньте перец из духовки и заверните в пакет. Оставьте на 10-15 минут и очистите его от кожицы и семян.
В овощной бульон выложите два очищенных перца, добавьте оливковое масло и пюрируйте погружным блендером.
Оставшиеся два перца нарежьте небольшими ломтиками и добавьте в суп. Влейте туда же теплые сливки, добавьте паприку, острый перец по вкусу. Верните на огонь и доведите до кипения.
При подаче украсьте суп свежим базиликом.
В 100 г примерно 35 ккал, 1г белка, 2г жиров и 5г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
