Луковый пирог из страны Муми-троллей

Помню, как в детстве зачитывалась нехитрыми историями про забавных муми-троллей. Тогда я была уверена, что все, что готовила Муми-мама на их чаепития и пикники, было особенным, возможно, даже волшебным, и уж точно непохожим на нашу привычную еду.

И вот недавно моя кулинарная библиотека пополнилась чудесной книжкой «Рецепты Муми-мамы». Листая ее страницы, обнаружилось, что волшебство было вовсе не в секретных ингредиентах или приемах, а большинство рецептов очень простые, знакомые и доступные даже детям.

В этом луковом пироге меня привлекла необычная основа: с овсяными хлопьями и морковью. Результат с овсянкой я себе представляла, а вот как себя поведет натертая морковь в песочном тесте было очень интересно.

И знаете, пирог получился отменным! Оптимистично оранжевый хрустящий корж с неоднородной текстурой, нежная кремовая начинка − все таки Муми-мама знала секреты вкусной домашней еды.

Тесто

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г моркови (натертой на мелкую терку)
  • 100 г пшеничной муки
  • 100 г овсяных хлопьев
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

Начинка

  • 400 г репчатого лука (3-5 луковиц в зависимости от размера)
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 200 г твердого сыра
  • 100 мл сливок 10-20%
  • 1 яйцо
  • Черный перец

Приготовление

Морковь натрите на мелкую терку. Мягкое сливочное масло разотрите с натертой морковкой. Добавьте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и соль, быстро замесите тесто, слепите в комок и отправьте на полчаса-час в холодильник.

Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте на сковороде растительное масло, отправьте к нему лук. На небольшом огне, постоянно помешивая, доведите лук до того состояния, когда он станет мягким, прозрачным и только-только начнет золотиться. Сразу же уберите его с огня и дайте немного остыть.

Тем временем разогрейте духовку до 225 градусов.

Форму для тартов слегка смажьте маслом и припылите мукой. Достаньте тесто из холодильника, слегка разомните и руками распределите его равномерно по дну и стенкам формы.

Отправьте форму с тестом в духовку на 10 минут.

К подготовленному луку добавьте сливки, яйцо, тертый сыр и щепотку черного перца. Хорошо перемешайте.

Достаньте подпеченную основу пирога из духовки, выложите начинку и отправьте пирог назад в духовку примерно на 15 минут пока верх не приобретет золотистый оттенок.

Готовый пирог достаньте из духовки и уверенно отгоняйте всех домашних: нужно немного подождать, чтобы пирог остыл и начинка стабилизировалась.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *